Шкембе чорба

Продукти: 1 чаена чаша прясно мляко , 1/2 кг телешко или агнешко шкембе, 30 г масло, 1 л вода, 1 жълтък, 1/2 чаена лъжица червен пипер, сол         

Начин на приготвяне: Шкембето се

измива много добре и се остъргва с остър нож. Вари се докато омекне напълно. Изважда се, накълцва се на парченца и се връща в бульона. Добавя се солта и млякото и се оставя чорбата да къкри на тих огън още няколко минути. Загрява се маслото, прибавя се червеният пипер, разбърква се за кратко и се изсипва в чорбата. Може да се застрои с един жълтък, който се разбърква постепенно с малко течност, за да не се пресече. При сервирането може да се добави оцет, чесън и лют пипер на вкус.      
За сервирането: 1/3 чаена чаша оцет с няколко смачкани скилидки чесън, лют червен пипер, чер пипер

Препоръка: Използвайте качествените продукти на “РАДИКОМ”